dimanche 5 février 2017

Quand le Nouvel An Chinois s'invite à la Chandeleur (crêpes vietnamiennes)

Le 28 janvier, 1er jour du Nouvel An Chinois,  j'étais au fond de mon lit avec une grippe... Impossible d'en sortir et encore moins de cuisiner... J'ai dû attendre plusieurs jours pour assouvir mon envie de saveurs asiatiques. J'avais prévu un autre plat, des protéines de soja caramélisées avec de bons légumes croquants mais ça n'a pas pu se faire. C'est le jour de la Chandeleur que l'idée m'ait venue de varier les plaisirs et de mélanger les traditions ! 
Je me suis inspirée de ces petites crêpes vietnamiennes du nom de Banh Xèo pour cette jolie recette.
Ce sont des crêpes avec des légumes à l'intérieur de la pâte et qui sont ensuite farcies, généralement avec des crevettes et de la viande de porc. 
Nous avons dégusté les nôtres sans garniture, avec une salade de mâche, carotte, noisettes et graines de tournesol.

Pour une dizaine de crêpes vietnamiennes : 
  • 100g de farine de blé T110
  • 100g de farine de riz complet
  • 200ml de crème de coco
  • 70g d'arrow root
  • 1 c.à c. de curcuma
  • 1/2 sachet de levure
  • sel
  • eau
  • 1 carotte râpée
  • 1 petit poireau émincé finement
Mélanger les ingrédients secs, ajouter la crème de coco et l'eau jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes "normale" ! Ajouter les légumes et faire cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté.

Dégustez et laissez-vous surprendre par ces saveurs délicates ! 



dimanche 8 janvier 2017

2017 est là et la galette aussi !

Je vous souhaite une bonne année 2017, qu'elle soit pleine de partages en tout genre et surtout de respects, respect des autres et respect de soi. Dans tous les cas, je vous souhaite que cette année soit à la hauteur de vos espérances et que vous vous y sentiez bien.

Aujourd'hui, ayant un peu plus de temps, j'ai voulu faire ma première galette des rois ! Mais comme d'habitude, j'ai choisi une recette (une des nombreuses de Au vert avec Lili ) et me suis rendue compte que je n'avais pas tous les ingrédients, j'en ai donc changé (celle du livre "Vegan" de Marie Lafôret) et là, idem... J'ai donc improvisé en mixant un peu les 2 et c'était plutôt réussi, enfin tellement que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo d'une part pour vous montrer l'intérieur, plutôt appétissant. En plus j'avais oublié de mettre une fève... On a frôlé le drame... !




Voici ma tambouille pour une galette 6/8 personnes : 
  • 2 pâtes feuilletées véganes (mais avec huile de palme...)
  • 80g de poudre d'amande
  • 50g de noix de coco râpée
  • 100g de sucre roux 
  • 50g d'arrow root
  • 50g d'huile végétale
  • 3 c.à s. de crème d'amande
  • 2 c. à s. de purée d'amande complète
  • lait de riz
  • 60g de chocolat noir 
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients solides (sauf le chocolat), et, dans un second récipient, les ingrédients liquides. Mélanger ensuite les 2 préparations, ajouter du lait végétal pour obtenir un appareil plus onctueux (j'ai versé mon lait au pif...).
Dérouler la première pâte en gardant le papier sulfurisé, étaler la préparation sur toute la pâte en laissant un bord d'environ 1 cm. Saupoudrer de chocolat écrasé dans un mortier. C'est là qu'il aurait fallu mettre la fève, de préférence pas au milieu ! Humidifier votre bord, puis poser la deuxième pâte. Fermer les bords en pressant avec vos doigts, décorer si le cœur vous en dit, et 30 minutes au four à 180°C.
 


C’était très bon, mais je vous avoue que l'huile de palme dans la pâte feuilletée me gène... Je crois que la prochaine fois, j'essaierai avec une pâte brisée maison très fine. Je vous tiens au courant !

Et vous, vous êtes plutôt galette traditionnelle à la frangipane ou avec des saveurs plus originales ?

jeudi 17 novembre 2016

Pour un petit Marius

 

Une de mes collègues a eu un joli petit Marius ! Je savais que la commode de sa future chambre serait bleue et orange. Lorsque j'ai vu ce tissu, j'ai bien évidemment imaginé ce que je pourrais lui faire comme cadeau de naissance. 
C'est donc avec un lange et un bavoir pour plus tard (car pour l'instant, le bavoir est presque aussi grand que lui), que Marius est reparti après notre première rencontre. Le tout, rangé dans une pochette assortie ! 



 Petit Marius, je te souhaite une belle et longue vie, remplie de bonheur !

samedi 1 octobre 2016

En attendant l'automne...


Vous ne rêvez pas, me revoilà... Après une très longue pause estivale, je vous propose une recette presque d'automne ! Une salade avec des couleurs de l'été et quelques saveurs qui annoncent déjà l'automne. J'adore préparer des salades avec un mélange chaud/froid, je trouve que le goût n'en est que meilleur.

Pour cette jolie salade : 
- Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter les courgettes en morceaux et le zeste d'un citron. En fin de cuisson, verser le jus d'un citron entier. Saler, poivrer.
- Faire revenir des champignons émincés avec du tofu fumé, verser un peu de tamari, laisser cuire.
- Pour la partie crue, un peu de salade verte, une belle tomate, des graines germées (ici alfalfa), des graines de sésame et de tournesol, quelques noisettes écrasées...

Côté assaisonnement, j'ai fait une vinaigrette, vinaigre balsamique / huile de sésame grillé / moutarde à l'ancienne. 



Je vous souhaite à tous, un très beau week-end ! A très vite !

vendredi 10 juin 2016

Robe pour l'été (modèle 4/5 ans)

Comme les beaux jours devraient arriver un jour... je vous montre un modèle de robe sans manche avec parmenture que j'avais fait pour la grenouille l'été dernier. C'était pour le mariage d'une de mes meilleures amies et j'avais en commande de faire un coussin pour leurs alliances. J'ai donc choisi un tissu pour l'occasion : avec plein de jolis petits cœurs ♥
La grenouille était ravie car je vous avoue que, les cœurs, les étoiles et les petites fleurs... ça lui plaît bien ! C'est surtout l'intensité des motifs qui moi, m'avait plu, un dégradé qui permettait d'avoir une partie très aérée et une autre bien chargée (avec laquelle j'ai fait une ceinture). J'avais même fait un petit sac assorti, car chez nous, on est chic jusqu'au bout du sac !!!
Mais les photos seront bien plus parlantes ! Je vous laisse en juger.


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J'ai trouvé ce modèle gratuit sur Pinterest (toujours ma bible) et voici le lien du site (en anglais) pour les instructions et le lien du pdf pour le patron. Ce modèle taille grand, bien que la grenouille soit un petit gabarit, je pense que ce modèle est un modèle 5 ans, mais avec la ceinture, ça a très bien été et puis elle pourra la remettre cette année ! Enfin si le soleil daigne montrer le bout de son nez... !
Je n'ai pas du tout éprouvé de difficultés pour faire cette robe et ai pris beaucoup de plaisir à la coudre, car simple et rapide ; tout ce que j'aime ! 3 boutons pressions ont été posés au dos pour fermer la robe. Un bel ensemble, qui avait fait son petit effet !

Merci à la grenouille pour les photos malgré le fait qu'elle n'ait pas envie !